Jamón Gran Reserva sin pata 50% Duroc (7,6-8,4 kg) Monroyo

98,88€ (IVA incluido)

Peso aproximado de 7,6 kg a 8,4 Kg

6 disponibles

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Extremidad posterior del cerdo. Jamón de cerdo salado con mezcla de sales de curado. Pos-salado en cámara. Secado natural en bodega. Mantecado con manteca de cerdo. Periodo mínimo de curación 18 meses.

Color: rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular.
Olor: boqué suave pero intenso.
Sabor: delicado, muy agradable y poco salado.

Peso	8 kg
Formato	Pieza entera

Conservación

Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
Consumir preferentemente antes de 9 meses.
Una vez abierto es recomendable conservarlo a una temperatura de entre 0-10 grados y consumir en un periodo aproximado de 1 mes para que no pierda su sabor y calidad original.
Es aconsejable, tapar la primera capa del jamón, con un trozo de la misma grasa que lo recubre o con un paño de algodón.

Consejos de consumo

Cortar a finas lonchas: El jamón se disfruta mejor en lonchas finas que permitan apreciar su sabor y textura.
Utilizar un buen cuchillo jamonero: Debe ser largo, flexible y bien afilado.
Cortar a temperatura ambiente: Antes de cortar, asegurarnos de que el jamón esté a temperatura ambiente (20-24 °C). Así se potencia su aroma y sabor.

Ingredientes

Pata de Cerdo trasera.
Sal.
Azúcar, corrector de acidez (E-331iii), conservadores (E-252 y E-250) y antioxidantes (E-300 y E-301).

Información nutricional

Información nutricional (100 gr.)
Valor energético	883/210 KJ/Kcal.
Grasas	8,2 gr.
de las cuales ácidos grasos saturadas	2,9 gr.
Hidratos de carbono	0,6 gr.
de los cuales azúcares	0 gr.
Proteínas	34 gr.
Sal	4,8 gr.